基本膳食按其质地及烹调加工原则又分为

基本膳食按其质地及烹调加工原则又分为
A、普通膳食
B、软食
C、半流质食物
D、流质食物
E、高能量食物
【正确答案】：ABCD
【题目解析】：基本饮食包括：普通膳食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。普通饮食（1）适用范围：适用于病情较轻、疾病恢复期，无发热、无消化道疾患以及不需限制饮食的病人。（2）饮食原则：一般易消化、无刺激性的食物均可，要求营养素平衡，美观可口。