引起饮片质量变异的外因是（　）。

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引起饮片质量变异的外因是（　）。
A、空气
B、色素
C、温度
D、淀粉
E、水分
【正确答案】：AC
【题目解析】：

除了自身因素会影响中药质量外，药材、饮片、中成药在贮藏过程中，由于受到外界诸多因素的影响，其质量也会不断发生变化。这些外界因素主要有温度、湿度、空气、日光、微生物（霉菌）及害虫等。