下列关于大豆的营养价值描述，错误的是

下列关于大豆的营养价值描述，错误的是
A、蛋白质含量不高
B、脂肪含量高
C、有一半糖类人体不能消化
D、B族维生素和矿物质丰富
【正确答案】：A
【题目解析】：A是有误的，大豆是蛋白质含量最丰富的植物，含量为40%以上，蛋白质含量不仅高，而且营养价值高，是一种优质蛋白。
大豆的脂肪含量高，不饱和脂肪酸达80%以上。大豆中的糖类含量约为25%，有一半糖类人体不能消化。
大豆中各种B族维生素都比较高，例如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。 大豆中含有丰富的矿物质，总含量为4.5%一5.0%。其中钙的含量高于普通谷类食品，铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。