蛋白质的吸水性

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蛋白质的吸水性
【正确答案】：蛋白质吸收水分的能力称为蛋白质的吸水性。可由干燥的蛋白质在一定湿度中达到水分平衡时的水分含量来反映。P47

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本文分类：高频考点一区
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发布日期：2024-08-28 09:29:04
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