举例说明食物蛋白质的分类及营养学意义。

举例说明食物蛋白质的分类及营养学意义。
【正确答案】：4根据食物蛋白质的氮基酸组成不同,分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。完全蛋白质:所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,不但能维持成人的健康,并能促进儿童的生长发育。如乳类中的酪蛋白,蛋类中的卵白蛋白,肉类中的白蛋白,大豆蛋白等。半完全蛋白质:所含必衢氨基酸种类齐全但有的数量不足，比例不适当,可以维持生命,但不能促进生长发育，如麦谷蛋白,米谷蛋白等。不完全蛋白质:所含必需氨基酸种类不全,既不能维待生命，也不能促进生长发育,如谷类的醉溶蛋白,动物角蛋白等。