下列食物中含磷脂较多的有（）

下列食物中含磷脂较多的有（）
A、脑
B、心
C、蛋黄
D、肝
E、大豆
【正确答案】：ABCDE
【题目解析】：人体除自身能合成磷脂外，每天从食物中也可以得到一定量的磷脂。含磷脂丰富的食物有蛋黄、瘦肉、脑、肝、肾等动物内脏，其中中黄脂肪中含卵磷脂高达9.4%。除动物性食物外，植物性食物以大豆含量最丰富，磷脂、蛋可达大豆脂肪的1.5%-3%，其他植物种子如向日葵籽、亚麻籽、芝麻籽等也含有一定，磷脂。磷脂是生物膜的重要组成成分，如红细胞膜的脂类约40%为磷脂，线粒体膜的脂光约95%为磷脂。参考教材P20。