在营养方面，哪些主要营养成分可能对幼儿的脑发育和心理发展有好处？

在营养方面，哪些主要营养成分可能对幼儿的脑发育和心理发展有好处？
【正确答案】：(P8~10)①婴幼儿的智力与蛋白质、热能和其他营养素缺乏有密切关系。②碘合成甲状腺素，是调控代谢率、生长、脑神经系统发育的必须物质。③体内生化代谢中的许多酶为含铁酶或铁依赖酶，缺铁时，这些酶的活性降低，导致许多代谢过程受到干扰，不仅影响机体多系统的功能还影响到儿童的认知和行为。④锌也是人体必需的微量元素，与200多种酶的活性及核酸、氨基酸、蛋白质合成有关。锌对脑的正常发育及维持神经正常功能起重要作用，是脑发育及正常的脑功能所不可缺乏的元素。⑤维生素B1、B6和B12是维生素B族中与脑发育和精神行为有关的几种重要物质。维生素B1又称硫胺素，为体内重要生物催化剂，以辅酶形式参与多种酶系统活动。维生素B6又称吡哆素，参与神经递质、红细胞、免疫系统抗体的合成。脑细胞所需的相关胺化合物之合成，均需要维生素B6，此类物质如肾上腺素、去甲肾上腺素、多巴胺、5-羟色胺血胺素 。维生素B6有稳定脑细胞、协助调控情绪的功能。维生素B12又叫钴胺素，可促进蛋白质的生物合成，缺乏时影响婴幼儿的生长发育。⑥胆碱在记忆、感官输入信号控制以及肌肉控制过程中是必不可少的一种神经传导物质。⑦二十二碳六烯酸（DHA）属Omega3族长链多元不饱和脂肪酸，二十碳四烯酸又名花生四烯酸，这两种物质对哺乳动物的中枢神经系统发育很重要，可以提高低体重儿的视敏度和促进智能发育。⑧色胺酸是人体八种必须胺基酸的之一，是合成血清素又称（5-羟色胺，5-HT）的前体，而色胺酸的摄入依赖于饮食中色胺酸的含量。5-HT是一种重要的神经递质，其血中的浓度与情绪行为的关系密切，从儿童早期的脑发育到成人期，都起到重要的调控作用。